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烤吐司外酥內軟美味秘訣 NHK：馬上冷凍再高溫速烤
8月28日 11:02
“上次NHK說買來的吐司立刻送入凍房，烤箱先預熱1分鐘然後再一口氣烤完，口感外酥內軟。嘗試做看看外層酥脆裡面鬆軟Q彈，所言為真特別感動，掰開中間可以牽絲🍞
(▪烤出酥軟吐司「新鮮度是關鍵」! …自己在家烤就變成乾巴巴的… 其實柔軟的吐司稍縱即逝。我們進1步調查吐司出爐後，24小時內柔軟度如何變化，打壓縮空氣測試凹陷程度(越凹越軟)。剛出爐時2.6mm，9小時後降至1.6mm，24小時後僅剩0.4mm。澱粉的水分流失吐司變硬形成「老化」現象。)
(▪保持吐司新鮮度的兩大祕訣。①「立即冷凍」。水分子活力下降跑不動，更關鍵的是「立即」冷凍 ! 想說留到明天早餐吃吧這段期間會逐漸脫水。晚點吃就冰凍建議每片用保鮮膜或錫紙包起來。②「快速烘烤」。選對方法能增加吐司水分。訣竅是「高溫短時間一口氣烤完」。只要表面先烤硬集中鎖住水分，中心甚至比烤之前來得濕潤。注意重點：烤箱預熱1分鐘、吐司底朝內側放、略帶焦脆即停止、勤勞清潔烤箱。)”
“嗯里美好年輕可愛不敢相信是昭和年代出生的。”
さとみ、昭和生まれとは思えない若さと可愛さなんだが。https://t.co/Nd7uWIS4PT
— めんみ (@menminosabuaka) August 28, 2025
網友留言：
“下次吐司我來試試 ! 魚卵海帶芽原來可以凍阿…”
次のパンはそうしてみます！
— ユーリ (@kata_kura) August 28, 2025
こもちめかぶ冷凍できるんですね……。
“我從小到大一直這麼做。1大塊3斤直接丟冰庫，要吃的時候拿刀喀嚓切下，烤箱未預熱烤來吃🤟 買來水分還在以前凍住它吧 !”
子供の頃からずっとコレやってる。
— ねこすか (@nekosuka513) August 28, 2025
３斤のどデカい塊のが冷凍庫にそのまんま入っていて、食べたい時に包丁でゴリっと切り取って、トースター余熱ゼロで焼いて食す🤟
買ってきた時の水分を逃がす前に凍らせるのよ！ https://t.co/XTrMVW6x1e
“加熱東客的迷你可頌或其它店家麵包時，空烤箱提早熱個5分鐘左右，放入麵包蓋上靜置3 ~ 5分鐘，溫熱可口且沒有焦掉硬掉~(個人感想)”
ドンクのミニクロワッサンとかパン屋さんで買ってきたパン温める時とか、トースターの中に何も入れずに5分程度温めてその後パンを入れて蓋をして何もせず3〜5分放置すると焦げたり固くなったりせず温かい美味しいパンが食べられます〜(個人の感想です) https://t.co/xtHhmZF84M
— うをさん (@moro30chan) August 28, 2025
“淋上橄欖油烤豈止酥脆，喀滋喀滋真美味望周知。奶油雖不錯但是黏呼呼的喜歡硬脆一點必選橄欖油喔。”
オリーブオイルをかけて焼くと、サクサクを通り越してザクザクになって美味しいのももっと知られてほしい。バターも美味しいけど、べとっとした感じより、ザクッガリッが好きな人は絶対オリーブオイルだよ https://t.co/t5xZWHcp9G
— 🐈バター (@taberutaben) August 28, 2025
“方法很合理。尤其預熱過一瞬間高溫，水分來不及蒸發便烤好。嫌麻煩能用阿拉丁烤箱，瞬熱石墨烤至酥香柔軟。”
理にかなってる調理法
— TAKE (@TAKE_BK6) August 28, 2025
特に予熱をすると、一気に高温からスタート出来るから水分飛ぶより早く焼けると思う
この工程が面倒なら、アラジンのトースター使えばグラファイトで瞬時に高温スタート出来るのでサクサクモチモチに仕上がる https://t.co/T1G9vckFj4
“以前無意間將冷凍吐司做熱壓三明治超讚，其實理論上早就確認的事情阿。”
何も知らずに冷凍した食パンでホットサンド作ったらめっちゃええ感じになってたんだが、理論として確立されとるもんなんやな。 https://t.co/qzWGsopmWr
— きょん (@kill_raw_circle) August 28, 2025
“搞得如此麻煩我放棄。要吃香噴噴吐司簡單❗️花錢選貴的即可💰 你知道我說啥嗎? Double Soft那種。”
そんなめんどくさい事してまで食パン食べたくない。美味しい食パンの食べ方は簡単❗️お高いヤツ買って来たらいいねん💰知ってる？ダブルソフトって言うねん https://t.co/YOzFcp2aJd
— ぱちゃんねる (@pachannel_pa) August 29, 2025
“麵包店告訴我夏天長棍也是冷凍保存。吃不完照做發現凍過較佳，下次準備預熱再來烤吧🥖 法式麵包放越久表皮越不脆，普通盡早食用完畢最好，其次冰凍→烤箱堪稱美味。”
フランスパンは時間と共に皮のパリッと感がなくなるから早めに食べたいけど、冷凍→トースターなら美味しい。
— みかん🍊 (@karinomikan) August 29, 2025
“這我日常習慣了，也不懂什麼知識，憑空猜測這樣做應該美賣w”
これ普通にやってた。何の知識もなかったがそうしたらうまいんじゃないかと思って。ｗ https://t.co/Y92oDX3GAy
— ともたろす (@namecohanabi) August 28, 2025
“都幹好幾年了，話說我1個人住，早上只消耗1片，如果不凍起來，吃完前恐發霉。只是Q不Q彈要看吐司吧?”
何年も前からこれやってる
— 香取俊三 (@Toshizo_Katori) August 29, 2025
っていうか一人暮らしで毎朝1枚しか食べないから冷凍しないと消費前にカビちゃうしね
ただモチモチについてはパンによるんじゃない？って思う https://t.co/GoOWN8itOV
“用鋁箔紙而非保鮮膜包會更好吃🤤”
こたら、ラップではなくアルミホイルで包むとさらに美味しいです🤤 https://t.co/tRZ5np5wBL
— mm (@mm00117100) August 28, 2025
“至今都微波爐加熱幾十秒再烤，或許改預熱1分鐘接著烤看看?”
パン、今まで電子レンジで数十秒加熱してから焼いてたけど、予熱1分してから焼くのもやってみるか https://t.co/SNGlLpghqA
— ホットケーキMAX🥞 (@hokemaxx) August 30, 2025
