"今日體會完香菇握壽司後接鰹魚，化學上連續甘胺酸(夭壽好吃)→肌苷酸，靠超美味的。老闆打趣地說：「壽司的順序可謂一場精彩曲目喔」講得有理有據相當有意思。"
"睡一覺醒來好像傳得亂七八糟，事到如今講這有點...我打錯了是鳥苷酸才對。香菇嘛。"
食物主要的鮮味物質有3種，分別是：麩胺酸、肌苷酸、與鳥苷酸。麩胺酸混合另兩樣將比個別單獨存在更為突出顯著，即是所謂的鮮味相乘效果。東農大研究證實1比1等量混合效果最佳可增加7 ~ 8倍之多。適當提高鮮味能夠降低鈉鹽的用量，產生飽腹感幫助你瘦身減肥。
網友留言：
"(毒菇)我也是我也是。"
"麩胺酸：昆布/起司/白菜/番茄/蘆筍/青花菜/洋蔥/醬油/味噌。肌苷酸：雞/牛/豬/鰹魚/柴魚。鳥苷酸：乾香菇/乾牛肝菌菇。"
"柴魚、昆布、乾香菇是日式高湯的3大神器阿...."
"香菇的鮮我想為鳥苷酸 ! 🙋♂️"
"我記得鳥苷酸️純屬乾香菇。新鮮的話是麩胺酸。"
"我要去音樂祭(迴轉壽司)玩 ! 下週想看演唱會(非迴轉壽司) ! 今天的專輯(壽司餐盒)不錯呢 !"
"那種高級壽司菜色交給師傅處理就會有這種驚喜發現(由大將、板桑依據那天食材思考最好的組合順序)。只是...相對要有荷包哭哭的覺悟...(^_^;)"
"每間店自有不同的出菜順序，那是壽司促咪的地方且彰顯店家個性。讓人期待打聽老闆從何角度下去做了什麼研究。挺好的店 ! 我興致勃勃。"
"柴魚高湯加泡發的香菇水很美味((φ(..)"
"想試試香菇炊飯配鰹魚生魚片(*´﹃｀*)"
"第1次好懊悔我吃不了香菇。"
"哇...好美...宛如寶石一般...(*‘ω‘ *)而且又可口 !"
"化學系的我來看推文有錯。生鰹魚幾乎無肌苷酸，要經過鰹節加工。生香菇也幾乎無鳥苷酸，存在於曬乾後。之所以我們為何都用乾貨熬湯。"
"雖然不一樣，嘴裡帶點鰹魚酒盜灌下日本酒、燒酎超好喝的唷。"
"推薦那種告知預算、討厭食物，會替您安排順序用餐速度的♫"